Now Reading
التسمم الغذائي أثناء الحمل

التسمم الغذائي أثناء الحمل

PIN IT

 

قد يكون التسمم الغذائي أثناء الحمل مزعجًا للغاية، ولكنه قد يكون أيضًا مدعاة للقلق. هناك احتمال لنقل المرض إلى طفلكِ الذي لم يولد بعد، وفي الحالات الشديدة، يمكن أن يتسبب المرض المنقول بالغذاء في الإملاص أو الإجهاض، خاصة عند النساء المعرضات بالفعل للخطر.

نتيجة لذلك، من المهم بشكل خاص ممارسة إرشادات سلامة الأغذية وحتى تجنب بعض الأطعمة أثناء الحمل. إذا بدأتِ في ملاحظة الأعراض، فإن التواصل السريع مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بكِ يمكن أن يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على حملكِ آمنًا وصحيًا.

 

أنواع التسمم الغذائي اثناء الحمل

 

تم إثبات بعض أنواع العدوى البكتيرية كأسباب محتملة للإجهاض. ترتبط العديد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية (المعروفة أيضًا باسم التسمم الغذائي أثناء الحمل) بالإجهاض.

 

الليستريات

الليستريات مرض خطير تسببه بكتيريا الليستريا المستوحدة. وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض، هناك بعض الأطعمة التي من المرجح أن تحتوي على الليستيريا، بما في ذلك:

  • البطيخ
  • منتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم الباردة
  • الحليب الخام
  • براعم نيئة
  • السمك المدخن
  • أجبان طرية

بالإضافة إلى تأثيره على النساء الحوامل، فإن هذا المرض عادة ما يصيب كبار السن الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة وحديثي الولادة. البالغون غير الحوامل ولديهم جهاز مناعي سليم هم أقل عرضة للإصابة بهذا المرض.

قد تعاني النساء غير الحوامل من أعراض تشمل الصداع أو تصلب الرقبة أو الارتباك أو فقدان التوازن أو التشنجات عند الإصابة بهذه العدوى. لكن الأعراض لدى النساء الحوامل مختلفة قليلاً.

قد تشمل علامات مرض الليستريات عند النساء الحوامل الحمى وآلام العضلات والتعب وأعراض أخرى شبيهة بالإنفلونزا.

يتم علاج مرض الليستريات باستخدام المضادات الحيوية. يمكن وصف أموكسيسيلين للنساء الحوامل.

يحدث تفشي مرض الليستريات بشكل متكرر في فصل الصيف. ينصح الخبراء أن الوقاية عند النساء الحوامل تعتمد على الالتزام بتوصيات النظام الغذائي الصارمة مثل إعادة تسخين بقايا الطعام حتى التبخير وتجنب الأطعمة التي من المحتمل أن تحتوي على البكتيريا.

 

داء السلمونيلات

السالمونيلا مرض منقول عن طريق الغذاء وتسببه بكتيريا السالمونيلا. تشمل أعراض السالمونيلا الإسهال والحمى وتشنجات البطن. في الحالات الشديدة، يمكن أن يسبب داء السلمونيلات التهابات في البول أو الدم أو العظام أو المفاصل أو الجهاز العصبي.

الأطعمة التي قد تحتوي على هذه البكتيريا تشمل:

  • البيض
  • الفاكهة
  • لحم خنزير
  • البراعم والخضروات الأخرى
  • بعض الأطعمة المصنعة (مثل زبدة المكسرات وفطائر القدور المجمدة وشرائح الدجاج ومقبلات الدجاج المحشو).
  • دواجن غير مطبوخة جيدا

تعتبر منتجات الدواجن غير المطبوخة جيدًا، مثل الدجاج أو الديك الرومي، أكثر مصادر التلوث شيوعًا بالسالمونيلا. يلاحظ مركز السيطرة على الأمراض أن الأطعمة الملوثة عادة ما تبدو ورائحتها طبيعية.

كانت هناك حالة واحدة على الأقل لامرأة حامل نقل العدوى إلى الوليد، الذي عولج بعد ذلك دون جدوى لمدة خمسة أشهر على الأقل بالأدوية بما في ذلك الأمبيسلين والجنتاميسين والأموكسيسيلين. لكن هذه التقارير نادرة.

قد يعتمد علاج داء السلمونيلات على شدة العدوى. في كثير من الحالات، يُطلب من الأفراد المصابين استهلاك المزيد من السوائل. في الحالات الشديدة، يتم استخدام المضادات الحيوية

 

التهاب الأمعاء القولوني

الإشريكية القولونية هي نوع من البكتيريا التي تعد السبب الأكثر شيوعًا لإسهال المسافرين. هناك سلالات مختلفة من الإشريكية القولونية وليس من المحتمل أن تجعلكِ جميعها مريضة. بالإضافة إلى الإسهال، قد تسبب سلالات أخرى التهابات المسالك البولية وأمراض الجهاز التنفسي والالتهاب الرئوي وأمراض أخرى.

يتضمن التهاب الأمعاء انتفاخًا في الأمعاء الدقيقة ناتجًا عن الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية. على الرغم من وجود الإشريكية القولونية بشكل طبيعي في الأمعاء، إلا أن سلالات الإشريكية القولونية الموجودة في بعض الأطعمة الملوثة يمكن أن تسبب التهاب الأمعاء.

غالبًا ما يكون التهاب الأمعاء الإشريكية القولونية نتيجة لممارسات تداول الطعام، بما في ذلك:

  • اللحوم أو الدواجن التي لامست البكتيريا المعوية أثناء المعالجة
  • التعامل غير الآمن مع الطعام أثناء النقل أو المعالجة
  • التعامل مع الأطعمة غير الآمنة في محلات البقالة أو المطاعم أو المنازل
  • المياه التي تحتوي على فضلات حيوانية أو بشرية

لاحظ مؤلفو إحدى الدراسات التي أجريت على الإشريكية القولونية أثناء الحمل أن الفواكه والخضروات في المزارع يمكن أن تحمل البكتيريا إذا لامست براز الحيوانات. ينصحون النساء بضرورة التفكير بجدية في تجنب جميع أنواع التوت الطازج وخضروات الحدائق المفتوحة أثناء الحمل.

تشمل الأعراض النموذجية لالتهاب الأمعاء القولوني الإسهال والحمى وتقلصات المعدة وفقدان الشهية. ينصح الخبراء عامة النساء بالاتصال بمقدم الرعاية الصحية الخاص بهم إذا كنتِ تعانين من الإسهال الذي يستمر لأكثر من ثلاثة أيام أو الإسهال المصحوب بحمى أعلى من 102 درجة فهرنهايت، أو دم في البراز، أو إذا كان لديكِ الكثير من القيء بحيث لا يمكنكِ الاحتفاظ بالسوائل وتخرجين القليل جدًا من البول.

يستلزم علاج التهاب الأمعاء القولوني الترطيب وإمكانية استخدام المضادات الحيوية.

 

داء العطائف

العطيفة هي سلالة من البكتيريا التي تسبب داء العطائف، وهي سبب شائع لمرض الإسهال. قد تنتقل البكتيريا عن طريق الدجاج والديك الرومي والأبقار والحيوانات الأخرى التي لا تظهر عليها علامات المرض. قد يحتوي لحم أو لبن تلك الحيوانات على البكتيريا

يمكن أيضًا أن تتلوث المياه (مياه الشرب والمياه المفتوحة) والفواكه والخضروات بالبكتيريا إذا لامست براز الحيوانات أو الطيور أو التربة الملوثة ببراز الطيور أو الحيوانات.

قد تشمل أعراض هذه العدوى الإسهال الدموي أو الحمى أو تقلصات المعدة أو الغثيان أو القيء. تستمر الأعراض عادة حوالي أسبوع. يتعافى معظم الناس دون استخدام المضادات الحيوية، ولكن يمكن وصف الأدوية للنساء الحوامل.

الدراسات البحثية الحالية التي تبحث في داء العطائف في النساء الحوامل محدودة، لكن دراسة واحدة تم الاستشهاد بها على نطاق واسع من عام 2002 تشير إلى أن العواقب الوخيمة مثل إصابة الجنين، والإجهاض، وولادة جنين ميت. ينصح مؤلفو الدراسة بأن تولي النساء الحوامل عناية خاصة في تداول الطعام وإعداده للوقاية من مثل هذه العدوى.

تنصح مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها جميع المستهلكين بغسل المنتجات واختيار الحليب المبستر لأن البسترة تقتل البكتيريا الموجودة في الحليب، مما يجعلها آمنة للشرب.

 

نصائح لسلامة الغذاء أثناء الحمل

من الذكاء توخي الحذر الشديد أثناء الحمل، بشأن تناول الطعام في المطاعم واختيار الأطعمة في محل البقالة وإعداد الطعام في المنزل.

أفضل طريقة لحماية نفسكِ من العدوى التي تنتقل عن طريق الأغذية هي تجنب الأطعمة المعرضة لخطر التلوث. كوني حذرة بشكل خاص في مواقع مثل أسواق المزارعين للتحقق من الملصقات الخاصة بالمكونات ومعلومات المعالجة.

تقدم المنظمات المختلفة، بما في ذلك الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية إرشادات للأطعمة التي يجب تجنبها أثناء الحمل لتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء الحمل

  • سجق مخمر أو جاف (ما لم يتم تسخينه ليصبح ساخنًا على البخار قبل الأكل)
  • صلصة البيض و الزبدة بعصير الليمون طازجة أو المصنوعة في البيت
  • تتبيلة سلطة سيزر منزلية الصنع
  • شراب البيض منزلي الصنع
  • مثلجات مصنوعة في المنزل
  • هوت دوج ولحوم لانشون ولحوم باردة (ما لم يتم تسخينها حتى تبخيرها قبل التقديم مباشرة)
  • اللحوم الباردة الجاهزة أو سلطات المأكولات البحرية
  • الخليط النيء (مثل البسكويت أو خليط الكيك)
  • الحليب الخام (أو المنتجات المصنوعة من الحليب الخام غير المبستر)
  • البراعم النيئة (البرسيم الحجازي، الفاصوليا، براعم الفجل)
  • البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا
  • المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا (بما في ذلك السوشي النيء والساشيمي والسيفيتشي والمحار النيء)
  • اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا
  •  كبد البط المجمد اللحوم المنشورة
  • المأكولات البحرية المدخنة المبردة (بما في ذلك اللانشون أو الأسماك مثل السلمون أو السلمون المرقط أو السمك الأبيض أو سمك القد أو التونة أو الماكريل
  • الجبن الطري (مثل بري، فيتا، كاممبرت، روكفور، كويزو بلانكو، كيزو فريسكو) ما لم ينص الملصق على وجه التحديد على أنها مصنوعة من الحليب المبستر
  • حلوى التيراميسو
  • عصير غير مبستر أو عصير تفاح

 

التعامل الآمن مع الغذاء

 

توفر الكلية الأمريكية أيضًا إرشادات للتعامل الآمن مع الطعام لتجنب التسمم الغذائي أثناء الحمل. بشكل عام، ينصحون بالحفاظ على مطبخك نظيفًا، بما في ذلك السكاكين، وأسطح العمل، وألواح التقطيع بعد التعامل مع الأطعمة غير المطهية وإعدادها. واغسلي يديكِ بانتظام قبل وبعد تناول الطعام.

تنقسم إرشادات إعداد الطعام إلى فئات مختلفة بناءً على نوع الطعام الذي قد تقومين بإعداده.

 

فواكه وخضراوات

اغسلي جميع المنتجات النيئة جيدًا تحت ماء الحنفية الجاري قبل الأكل أو التقطيع أو الطهي. قومي بطهي البراعم جيدًا إذا اخترتِ أن تستهلكيها.

 

البيض

يجب طهي أطباق البيض حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت. إذا كنتِ تحضرين البيض بمفرده، اطهيه حتى يتماسك الصفار والبياض.

 

اللحم

عند طهي اللحوم، استخدمي مقياس حرارة الطعام للتأكد من وصول طعامكِ إلى درجة الحرارة الآمنة الموصى بها من وزارة الزراعة الأمريكية. يمكنكِ تنزيل وطباعة قائمة كاملة بدرجات الحرارة الآمنة على موقع FoodSafety.gov. انشريها في مطبخك كمرجع سريع.

تتضمن بعض الأمثلة على درجات الحرارة الداخلية الآمنة ما يلي:

  • جميع الدواجن: 165 درجة فهرنهايت
  • لحم العجل أو شرائح لحم الضأن: 145 درجة فهرنهايت
  • اللحم المفروم: 160 درجة فهرنهايت
  • بقايا الطعام والأوعية المقاومة للحرارة: 165 درجة فهرنهايت

توصي المصادر الحكومية أيضًا بتجميد اللحوم لعدة أيام في درجات حرارة دون الصفر (0 درجة فهرنهايت) قبل الطهي لتقليل فرصة الإصابة.

 

المأكولات البحرية

يجب اختيار المأكولات البحرية بعناية. يوصى بأن تتجنبي المأكولات البحرية التي يحتمل أن تحتوي على نسبة عالية من الزئبق (بما في ذلك سمك القرش، وسمك التونة، والمارلين، والروفي البرتقالي) لأسباب أخرى غير التسمم البكتيري.

  • يجب طهي الأسماك ذات الزعانف إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت أو حتى يصبح اللحم داكناً ويمكن فصله بسهولة بالشوكة.
  • يجب طهي المحار وبلح البحر حتى تنفتح القشرة.
  • يجب طهي الجمبري والكركند والسرطان والاسقلوب حتى يصبح اللحم أبيض داكن.
What's Your Reaction?
Excited
0
Happy
0
In Love
0
Not Sure
0
Silly
0

© 2019 جميع الحقوق محفوظة لحوامل . All Rights Reserved.

Scroll To Top
error: Content is protected !!