Akşam yemeğinden sonra canınız tatlı çektiğinde ya da habersiz gelen misafire çayın yanında bir şeyler ikram etmek istediğinizde saatlerce mutfakta kalmak gerekmez. Pratik tatlı tarifleri, dolapta zaten bulunan birkaç malzemeyle kısa sürede ortaya çıkar ve çoğu zaman fırına bile ihtiyaç duymaz. Aşağıda yeni başlayanların bile rahatlıkla yapabileceği kolay tatlılar ile sonucun her seferinde iyi olmasını sağlayacak püf noktalarını bir araya getirdik.
Pratik Tatlı Tarifleri Neden Tercih Edilir?
Evde tatlı yapmak, hazır ürün almaya göre birkaç açıdan avantajlıdır. İçine ne koyduğunuzu bilirsiniz, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlarsınız ve katkı maddesi kullanmazsınız. Pratik tariflerin sevilmesinin başlıca nedenleri şunlardır:
- Zaman kazandırır: Hazırlık çoğunlukla on beş yirmi dakikayı geçmez; gerisini buzdolabı halleder.
- Az malzeme ister: Süt, un, şeker, bisküvi, kakao gibi temel ürünlerle yapılır.
- Bütçe dostudur: Pahalı ve bulunması zor malzemelere gerek yoktur. Mutfak masraflarını kısmanın başka yollarını günlük harcamaları azaltma yöntemleri yazımızda bulabilirsiniz.
- Hata payı düşüktür: Kabarma, sönme gibi riskler olmadığından ilk denemede bile başarılı olunur.
- Çocuklarla yapılabilir: Karıştırma ve dizme gibi adımlar küçük yardımcılar için uygundur.
Yoğun tempoda çalışanlar için ana yemek tarafında da benzer kolaylıklar arıyorsanız hızlı ve kolay yemek tarifleri yazımıza göz atabilirsiniz.
Yapması Çok Kolay Tatlı Tarifleri
Ölçülerde standart su bardağı ve yemek kaşığı esas alınmıştır. Şeker miktarlarını damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz.
Mozaik pasta
Malzemeler: 2 paket sade bisküvi, 125 gram tereyağı, 1 su bardağı süt, 1 su bardağına yakın toz şeker, 3 yemek kaşığı kakao, isteğe bağlı bir avuç fındık ya da ceviz.
- Bisküvileri derin bir kapta elinizle iri parçalar halinde kırın.
- Tereyağını küçük bir tencerede eritin; süt, şeker ve kakaoyu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın, ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Ilık sosu bisküvilerin üzerine dökün, kuruyemişi ekleyip karıştırın.
- Karışımı streç filme sararak rulo yapın ya da streç serili bir kek kalıbına bastırın.
- Dondurucuda en az üç saat bekletip dilimleyerek servis edin.
Bisküvili muhallebi tatlısı
Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilin, 2 paket bisküvi, üzeri için kakao ya da hindistan cevizi.
- Süt, şeker, un ve nişastayı tencerede soğukken çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyin, bir iki dakika çırpın.
- Cam bir kabın tabanına bir sıra bisküvi dizin, üzerine muhallebinin yarısını yayın. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
- Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve en az dört saat dinlendirin. Servis öncesi üzerini süsleyin.
Bardakta meyveli yoğurt tatlısı
Malzemeler: 2 su bardağı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı bal, yarım paket yulaflı ya da sade bisküvi, mevsim meyvesi.
- Yoğurdu balla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bisküvileri ufalayın, meyveleri küçük doğrayın.
- Bardaklara sırasıyla bisküvi kırıntısı, yoğurt ve meyve koyarak katlar oluşturun.
- Yarım saat buzdolabında bekletmeniz yeterlidir.
Pişirme gerektirmeyen bu tarif, hafif bir seçenek arayanlar için idealdir.
İrmik helvası
Malzemeler: 2 su bardağı irmik, 100 gram tereyağı, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker, bir avuç dolmalık fıstık.
- Süt, su ve şekeri ayrı bir tencerede şeker eriyene kadar ısıtın; kaynatmanıza gerek yoktur.
- Tereyağını geniş bir tencerede eritin, fıstıkları ve irmiği ekleyin.
- Kısık ateşte, sürekli karıştırarak irmik hafifçe renk alana kadar kavurun. Bu adım tatlının lezzetini belirler; acele etmeyin.
- Sıcak şerbeti dikkatlice ekleyin; sıçrayabileceği için tencereden biraz uzak durun.
- Kapağı kapatıp en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alınca üzerine kâğıt havlu örtüp on beş dakika demlendirin.
İki malzemeli muzlu dondurma
Malzemeler: 3 olgun muz, 2 yemek kaşığı süt ya da yoğurt.
- Muzları dilimleyip dondurucuda en az dört saat bekletin.
- Donmuş dilimleri sütle birlikte mutfak robotundan krema kıvamına gelene kadar çekin.
- Hemen servis edin ya da daha sert bir kıvam için bir saat daha dondurun. Kakao ya da fıstık ezmesi ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Tatlı Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tarif ne kadar basit olursa olsun, birkaç ayrıntı sonucu doğrudan etkiler:
- Ölçüye sadık kalın. Yemekten farklı olarak tatlıda oranlar kıvamı belirler. Aynı bardağı ve kaşığı kullanın.
- Muhallebiyi soğuk sütle başlatın. Un ve nişasta sıcak süte eklendiğinde topaklanır. Yine de topak olursa blenderdan geçirmek kurtarır.
- Karıştırmayı bırakmayın. Sütlü tatlılar tencerenin dibini çabuk tutar; yanık kokusu tüm tatlıya siner.
- Dinlendirme süresini kısaltmayın. Buzdolabında bekleyen tatlı hem kıvam alır hem de lezzeti oturur.
- Sıcak sosu bekletin. Mozaik pastada kaynar sos bisküviyi lapa haline getirir; ılık olması gerekir.
- Malzemelerin tazeliğini kontrol edin. Süt ve tereyağının son kullanma tarihine bakın; sütlü tatlıları buzdolabında saklayıp birkaç gün içinde tüketin.
- Alerjileri sorun. Misafire ikram edecekseniz kuruyemiş, süt ya da glüten hassasiyeti olup olmadığını öğrenin.
Şeker tüketimini sınırlaması gerekenler ve özel bir beslenme programı uygulayanlar, porsiyon ve malzeme seçimi konusunda hekimine ya da diyetisyenine danışmalıdır.
Sık Sorulan Sorular
Fırın kullanmadan hangi tatlılar yapılabilir?
Mozaik pasta, bisküvili muhallebi, irmik helvası, bardak tatlıları ve dondurulmuş meyveli tatlılar fırın gerektirmez; ocak ve buzdolabı yeterlidir.
Muhallebim neden topaklandı?
Genellikle un ve nişasta sıcak süte eklendiği ya da pişirirken yeterince karıştırılmadığı için topaklanır. Malzemeleri soğukken çırpmak ve sürekli karıştırmak sorunu önler.
Bu tatlılar ne kadar süre saklanabilir?
Sütlü tatlılar buzdolabında, ağzı kapalı kapta birkaç gün tazeliğini korur. Mozaik pasta dondurucuda daha uzun süre saklanabilir; irmik helvası ise yapıldığı gün tüketildiğinde en lezzetli halindedir.
